섹스만큼 좋은 치즈케이크
바삭한 쿠키 크러스트 위에 라즈베리 풍미를 더한 진한 치즈케이크로, 샴페인 향의 치즈 필링과 사워크림 토핑이 어우러집니다.
재료
그래햄 크래커 부스러기
5 oz
설탕
3 Tbs
버터(녹인)
5 Tbs
크림치즈(실온에 둔)
16 oz
설탕
1/2 c
바닐라
1/2 ts
소금
1 pn
계란
2 lg
샹보르 리큐르
2 tb
사워 크림
8 oz
설탕
2 tb
바닐라
1/2 ts
샹보르 리큐르
1 tb
라즈베리(생과일)
1 c
조리 방법
1
크러스트 준비하기
오븐을 350도로 예열합니다. 크러스트 준비: 그래햄 크래커 부스러기, 설탕, 버터를 섞어 9인치 스프링폼 팬 바닥에 단단히 누릅니다.
2
필링 준비하기
필링 준비: 크림치즈, 설탕, 바닐라, 소금을 핸드믹서로 중간 속도에서 갈아줍니다. 계란을 넣고 완전히 섞일 때까지 섞습니다. 포크로 반죽에 샹보르를 부드럽게 접어넣습니다. 혼합물을 크러스트 위에 부어줍니다.
3
굽고 식히기
황금빛이 될 때까지 약 40분간 굽습니다. 케이크를 팬 가장자리에서 살짝 떨어뜨립니다. 식힌 후 팬 링을 제거합니다.
4
토핑 준비하기
토핑 준비: 사워 크림, 설탕, 바닐라, 샹보르를 섞어 치즈케이크 위에 골고루 펴 바릅니다. 단단해질 때까지 4시간 동안 냉장합니다. 서빙하기 전에 생 라즈베리를 올립니다.
