Tarte aux pommes à la crème
Ajoutez la crème pâtissière à la tarte aux pommes partiellement cuite et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit dorée et prise.
Ingrédients
pommes (environ 450 g après épluchage et épépinage)
560 g
sucre (saupoudré sur les pommes)
45 g
lait
120 ml
crème entière
120 ml
sucre (pour la crème)
60 g
œuf entier
1
jaune d'œuf
1
extrait de vanille
5 ml
Instructions
1
Cuisson initiale
Assembler selon la recette de base de la tarte aux pommes, en réduisant les pommes à 560 g et le sucre à 45 g, puis enfourner.
2
Préparer la crème
Mélanger le lait, la crème entière, le sucre, l'œuf entier, le jaune d'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse.
3
Ajouter la crème et poursuivre la cuisson
Lorsque la tarte est à mi-cuisson, verser délicatement la crème. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit prise.
4
Décorer
Une fois refroidie, saupoudrer de sucre glace.
