Soupe aigre-douce aux pousses de bambou et crevettes

Name: Soupe aigre-douce aux pousses de bambou et crevettes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 50 g Pousses de bambou (décortiquées, lavées et effilées); 20 g Crevettes trempées; 3 Champignons shiitake (pied retiré, lavés et effilés); au goût Feuilles de coriandre; au goût Oignons verts émincés; au goût Gingembre râpé; au goût Poivre blanc; au goût Sel; au goût Vinaigre; au goût Mélange d'eau et de fécule; une pincée MSG; une pincée Huile de sésame

Une soupe aigre et épicée mettant à l'honneur les pousses de bambou, les crevettes et les champignons shiitake comme ingrédients principaux, terminée par un mélange de fécule de maïs pour lui donner de la consistance.

45 min

Facile

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Soupe aigre-douce aux pousses de bambou et crevettes

Ingrédients

Pousses de bambou (décortiquées, lavées et effilées) 50 g

Crevettes trempées 20 g

Champignons shiitake (pied retiré, lavés et effilés) 3

Feuilles de coriandre au goût

Oignons verts émincés au goût

Gingembre râpé au goût

Poivre blanc au goût

Sel au goût

Vinaigre au goût

Mélange d'eau et de fécule au goût

MSG une pincée

Huile de sésame une pincée

Instructions

Préparation et blanchiment

Retirez les pieds des champignons shiitake, lavez-les et émincez-les ; décortiquez les pousses de bambou, lavez-les et émincez-les, puis blanchissez-les avec les champignons émincés.

Cuisson et assaisonnement

Ajoutez une quantité appropriée d'eau dans la casserole et portez à ébullition. Ajoutez les champignons émincés, les pousses de bambou émincées, les crevettes trempées, le sel et le vinaigre, puis portez à nouveau à ébullition. Incorporez le mélange d'eau et de fécule pour épaissir, puis ajoutez les oignons verts émincés, le gingembre râpé et les feuilles de coriandre. Juste avant de retirer du feu, saupoudrez de poivre blanc et de MSG, arrosez d'huile de sésame et servez.