Sauce d'assaisonnement pour viande au barbecue
Une sauce barbecue pour la viande aux saveurs épicée, sucrée et acidulée, fabriquée à partir d'une variété de fruits, de légumes et de sauces.
Ingrédients
sucre blanc
10
sauce d'assaisonnement au poulet
25
sauce pimentée
43
ail
28
saumure sucrée d'ail
15
ail conservé dans un mélange sucré
5
piments rouges tendres
23
jus de citron
30
racines de coriandre
0.5
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Écrasez l'ail, retirez les tiges des piments rouges tendres, puis faites bouillir les piments dans de l'eau pendant 1.5–2.5 heures. Hachez finement l'ail conservé dans un mélange sucré et les racines de coriandre.
2
Préparer la base de la sauce
Placez les piments rouges préparés, l'ail conservé dans un mélange sucré, les racines de coriandre, le jus de citron et la saumure sucrée d'ail dans un mixeur, puis mixez jusqu'à obtention d'une texture lisse.
3
Assembler la sauce
Mettez la sauce d'assaisonnement au poulet, la sauce pimentée et le sucre blanc dans un mixeur. Ajoutez l'ail et la base de la sauce préparée à l'étape 2, puis mixez pendant 5–10 minutes.
