Gâteau de mariage valises de voyage à la plage
Un gâteau de mariage en forme de valise pour les mariés, décoré d'accessoires de voyage en fondant, d'étiquettes de bagages personnalisées et de fleurs tropicales.
Ingrédients
Fondant blanc prêt à l'emploi (pour couvrir le gâteau et confectionner les accessoires)
288 oz (120 oz par valise, 48 oz pour les accessoires)
Fondant au chocolat (pour bandes décoratives et plaques nominatives)
au goût
Colorant alimentaire brun (mélangé à de l'ivoire pour obtenir du beige)
au goût
Moule de cuisson 9 x 13 pouces (pour cuire le gâteau en plaque)
1
Plaque à pâtisserie antiadhésive moyenne (pour cuire les accessoires)
1
Candy melts au cacao clair (pour les couvercles de valise et accessoires)
16 paquets
Candy melts au cacao foncé (pour les détails)
2 paquets
Glaçage au beurre (voir page 118) (pour glacer le gâteau)
au goût
Glaçage royal (voir page 118) (pour la décoration)
au goût
Bâtonnets de sucettes (6 pouces) (pour tiges de support)
plusieurs
Fils de perles blanches (pour la décoration)
au goût
Ensemble voile et couronne (pour la décoration de la mariée)
1 ensemble
Instructions
1
Préparer les accessoires au moins une semaine à l'avance
Préparez les couvercles de valise, les plateaux d'accessoires, les tiges de support et les accessoires (pages 127-128). Laissez sécher les accessoires en fondant sur une surface saupoudrée de fécule de maïs.
2
Cuire les gâteaux
Faites cuire et refroidir des gâteaux en plaque double couche pour chaque valise. Préparez la structure d'empilage (page 116).
3
Assembler les valises
Placez le plateau d'accessoires sur le dessus. Assemblez les valises (page 127). Teintez 48 oz de fondant en brun (beige) pour chaque valise. Étalez à 1/8 de pouce d'épaisseur, découpez : 2 panneaux de 6¼ x 13¼ pouces et 2 panneaux de 6¼ x 9½ pouces par valise, et fixez-les aux côtés de la valise.
4
Faire les bandes décoratives en chocolat
Étalez le reste du fondant au chocolat à 1/8 de pouce d'épaisseur. Découpez des bandes de 1 pouce de large par valise : deux de 9½ pouces, deux de 13½ pouces et huit de 5½ pouces. Fixez-les aux côtés avec un pinceau humide. Imprimez les points de couture avec une roulette texturée d'une presse à emporte-pièce.
5
Faire les plaques nominatives
Étalez le reste du fondant au chocolat à 1/8 de pouce d'épaisseur. Utilisez un gabarit pour découper 2 plaques nominatives. Imprimez « His » et « Hers » avec des tampons à lettres. Imprimez les bords avec une roulette texturée. Fixez-les à l'avant de la valise avec un pinceau humide.
6
Assembler les valises
Utilisez le candy fondu pour coller les couvercles et les tiges de support. Disposez les accessoires à l'intérieur des valises. Placez le voile, la couronne, les fils de perles et les toppers. Chaque gâteau sert 66 personnes.
