Melon amer à la sauce de haricots noirs
Un plat de style Zhejiang présentant une saveur savoureuse et bien équilibrée, ainsi qu'un goût distinctif.
Ingrédients
melon amer
500 g
haricots noirs fermentés
1 c. à soupe
ail haché
au goût
sucre
au goût
sauce soja
au goût
sel
au goût
poudre de poulet
au goût
mélange de fécule de maïs
au goût
Instructions
1
Étape 1
Retirez l'extrémité de la tige du melon amer, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et la chair blanche, puis coupez-le en morceaux épais. Hachez finement les haricots noirs fermentés.
2
Étape 2
Chauffez un wok à feu vif avec environ 3 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il atteigne une température moyenne-élevée. Ajoutez les tranches de melon amer et faites-les revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Versez une généreuse demi-tasse d'eau, puis ajoutez la poudre de poulet, la sauce soja, les haricots noirs fermentés, le sel, le sucre et l'ail haché. Portez à ébullition vigoureuse à feu vif jusqu'à ce que la sauce réduise et épaississe, puis incorporez le mélange de fécule de maïs pour finir et servez immédiatement.
