Soupe de vermicelles de riz au poisson noir
Pour éliminer toute odeur de poisson et faire ressortir un arôme plus riche, le poisson noir doit d'abord être saisi à la poêle afin de rendre sa peau croustillante.
Histoire
Saisir d'abord la peau du poisson noir permet d'éliminer toute odeur désagréable de poisson et rend le plat globalement plus parfumé.
Ingrédients
poisson noir
1 queue
nouilles de riz
1 paquet
vin de riz
une pincée
gingembre émincé
au goût
sel et poivre en poudre
au goût
Instructions
1
Étape 1
Coupez le poisson-serpent en morceaux, puis faites-les revenir brièvement à la poêle. Placez le gingembre émincé sur le bord de la poêle et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
2
Étape 2
Faites tremper les vermicelles de riz jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis réservez.
3
Étape 3
Portez l'eau à ébullition, ajoutez tous les ingrédients et faites cuire jusqu'à ce que ce soit prêt, puis ajoutez les assaisonnements et servez.
