Reisnudelsuppe mit schwarzem Fisch
Um jeglichen Fischgeruch zu beseitigen und ein reichhaltigeres Aroma zu entfalten, muss der schwarze Fisch zuerst in der Pfanne angebraten werden, damit seine Haut knusprig wird.
Geschichte
Das zuerstige Anbraten der Haut des schwarzen Fisches sorgt dafür, dass kein unangenehmer Fischgeruch entsteht, und macht das Gericht insgesamt aromatischer.
Zutaten
schwarzer Fisch
1 Schwanz
Reisnudeln
1 Packung
Reiswein
eine Prise
geriebener Ingwer
nach Geschmack
Salz- und Pfefferpulver
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Schneide den Schlangenkopffisch in Stücke und brate ihn kurz in der Pfanne an. Lege geriebenen Ingwer entlang des Pfannenrandes und brate ihn, bis er duftet.
2
Schritt 2
Weiche die Reisnudeln ein, bis sie weich sind, und stelle sie anschließend beiseite.
3
Schritt 3
Bringe Wasser zum wallenden Kochen, füge alle Zutaten hinzu und gare sie, bis sie gar sind, füge anschließend Gewürze hinzu und serviere.
