Gâteau crumble aux myrtilles

Name: Gâteau crumble aux myrtilles
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 2⅓ cups farine tout usage (verser la farine dans une tasse à mesurer sèche et niveler); 2 teaspoons levure chimique; 16 tablespoons (2 sticks/8 ounces/225 g) beurre non salé (ramolli); 1⅓ cups sucre; 3 gros œufs; 2 teaspoons extrait de vanille; 3 jaunes d'œuf; ½ cup lait ou babeurre; 4 cups myrtilles (triées et séchées avec du papier absorbant); 2 cups farine tout usage (pour la garniture croustillante); 1 teaspoon levure chimique (pour la garniture croustillante); ⅔ cup sucre en poudre (pour la garniture croustillante); ⅔ cup cassonade blonde (bien tassée, pour la garniture croustillante); ¼ teaspoon cannelle moulue (pour la garniture croustillante); ½ teaspoon muscade fraîchement râpée (pour la garniture croustillante); 12 tablespoons (1½ sticks) beurre non salé (fondu, pour la garniture croustillante)

Gâteau streusel aux myrtilles à la base moelleuse, garni de streusel à la cannelle et au sucre et de myrtilles fraîches.

1 h 0 min

Facile

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Ingrédients

farine tout usage (verser la farine dans une tasse à mesurer sèche et niveler) 2⅓ cups

levure chimique 2 teaspoons

beurre non salé (ramolli) 16 tablespoons (2 sticks/8 ounces/225 g)

sucre 1⅓ cups

gros œufs 3

extrait de vanille 2 teaspoons

jaunes d'œuf 3

lait ou babeurre ½ cup

myrtilles (triées et séchées avec du papier absorbant) 4 cups

farine tout usage (pour la garniture croustillante) 2 cups

levure chimique (pour la garniture croustillante) 1 teaspoon

sucre en poudre (pour la garniture croustillante) ⅔ cup

cassonade blonde (bien tassée, pour la garniture croustillante) ⅔ cup

cannelle moulue (pour la garniture croustillante) ¼ teaspoon

muscade fraîchement râpée (pour la garniture croustillante) ½ teaspoon

beurre non salé (fondu, pour la garniture croustillante) 12 tablespoons (1½ sticks)

Instructions

Étape 1

Placer une grille au milieu du four et préchauffer à 180 °C (350 °F).

Étape 2

Pour la garniture croustillante, mélanger la farine, la levure chimique, les sucres, la cannelle et la muscade dans un bol. Incorporer le beurre fondu en remuant. Frotter le mélange entre les doigts pour former des miettes grossières. Répartir les miettes sur les baies aussi uniformément que possible. Réserver.

Étape 3

Dans un grand bol de batteur, battre le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajouter les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Incorporer la vanille en battant.

Étape 4

Mélanger la farine et la levure chimique, puis ajouter le mélange sec à la pâte en 3 fois, en alternant avec les jaunes et le lait, en commençant et en terminant par la farine. Étaler la pâte uniformément dans le moule préparé.

Étape 5

Répartir les myrtilles et le mélange croustillant uniformément sur la pâte, en appuyant légèrement.

Étape 6

Cuire le gâteau jusqu'à ce que la pâte soit ferme et que les miettes soient bien dorées, environ 40 minutes. Laisser refroidir le gâteau dans le moule sur une grille. Couper le gâteau refroidi en vingt-quatre carrés de 7 cm (3 pouces). Retirer les carrés du moule et les disposer sur un plat.