Blaubeer-Streuselkuchen

Name: Blaubeer-Streuselkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 2⅓ Tassen Universalmehl (Mehl in den trockenen Messbecher füllen und glatt streichen); 2 Teelöffel Backpulver; 16 Esslöffel (2 Stangen/8 Unzen/225 g) ungesalzene Butter (weich gemacht); 1⅓ Tassen Zucker; 3 große Eier; 2 Teelöffel Vanilleextrakt; 3 Eigelb; ½ Tasse Milch oder Buttermilch; 4 Tassen Blaubeeren (verlesen und trocken getupft); 2 Tassen Universalmehl (für die Streusel); 1 Teelöffel Backpulver (für die Streusel); ⅔ Tasse Kristallzucker (für die Streusel); ⅔ Tasse heller Brauner Zucker (fest gedrückt, für die Streusel); ¼ Teelöffel gemahlener Zimt (für die Streusel); ½ Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss (für die Streusel); 12 Esslöffel (1½ Stangen) ungesalzene Butter (geschmolzen, für die Streusel)

Heidelbeer-Streuselkuchen mit einem zarten Boden, belegt mit Zimt-Zucker-Streuseln und frischen Heidelbeeren.

1 Std. 0 Min.

Einfach

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Zutaten

Universalmehl (Mehl in den trockenen Messbecher füllen und glatt streichen) 2⅓ Tassen

Backpulver 2 Teelöffel

ungesalzene Butter (weich gemacht) 16 Esslöffel (2 Stangen/8 Unzen/225 g)

Zucker 1⅓ Tassen

große Eier 3

Vanilleextrakt 2 Teelöffel

Eigelb 3

Milch oder Buttermilch ½ Tasse

Blaubeeren (verlesen und trocken getupft) 4 Tassen

Universalmehl (für die Streusel) 2 Tassen

Backpulver (für die Streusel) 1 Teelöffel

Kristallzucker (für die Streusel) ⅔ Tasse

heller Brauner Zucker (fest gedrückt, für die Streusel) ⅔ Tasse

gemahlener Zimt (für die Streusel) ¼ Teelöffel

frisch geriebene Muskatnuss (für die Streusel) ½ Teelöffel

ungesalzene Butter (geschmolzen, für die Streusel) 12 Esslöffel (1½ Stangen)

Anleitung

Schritt 1

Ein Gitter in die mittlere Schiene des Ofens legen und auf 350°F (180°C) vorheizen.

Schritt 2

Für die Streusel Mehl, Backpulver, Zucker, Zimt und Muskatnuss in einer Schüssel vermischen. Geschmolzene Butter unterrühren. Die Mischung zwischen den Fingern verreiben, bis grobe Streusel entstehen. Die Streusel möglichst gleichmäßig über den Beeren verteilen. Beiseitestellen.

Schritt 3

In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker weich und leicht schaumig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe glatt rühren. Vanille unterrühren.

Schritt 4

Mehl und Backpulver vermischen und die trockene Mischung in 3 Portionen zum Teig geben, abwechselnd mit Eigelb und Milch, beginnend und endend mit dem Mehl. Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen.

Schritt 5

Blaubeeren und Streuselmischung gleichmäßig über dem Teig verteilen und leicht andrücken.

Schritt 6

Den Kuchen backen, bis der Teig fest ist und die Streusel gut gebräunt sind, etwa 40 Minuten. Den Kuchen in der Form auf einem Gitter abkühlen lassen. Den abgekühlten Kuchen in vierundzwanzig 3-Zoll (7 cm) große Quadrate schneiden. Die Quadrate aus der Form auf eine Platte legen.