Pousses de bambou braisées aux champignons paille

Name: Pousses de bambou braisées aux champignons paille
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1500 g pousses de bambou d'hiver; 50 g champignons paille séchés; 25 g jambon cuit; 500 g poitrine de porc; 500 g (utilise 100 g) huile d'arachide; selon le goût assaisonnements

Un plat cantonnais frais, doux, parfumé et onctueux, braisé avec des pousses de bambou d'hiver, des champignons de paille, du jambon et de la poitrine de porc.

1 h 5 min

Facile

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Pousses de bambou braisées aux champignons paille

Ingrédients

pousses de bambou d'hiver 1500 g

champignons paille séchés 50 g

jambon cuit 25 g

poitrine de porc 500 g

huile d'arachide 500 g (utilise 100 g)

assaisonnements selon le goût

Instructions

Étape 1

Épluchez et parez les pousses de bambou d'hiver, lavez-les soigneusement et coupez-les en morceaux en forme d'olive de 3 cm de long. Faites-les revenir lentement dans une huile douce à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis retirez-les et réservez. Tranchez le jambon cuit et réservez.

Étape 2

Retirez les pieds des champignons paille séchés, faites-les tremper dans l'eau, lavez-les soigneusement et égouttez-les. Ouvrez la poitrine de porc en tranches et faites-la sauter avec du sel, puis ajoutez le bouillon secondaire, les morceaux de pousses de bambou et les champignons paille. Braisez environ 30 minutes, puis retirez la poitrine de porc. Ajoutez le MSG et l'huile de sésame, liez légèrement avec un mélange de fécule, dressez dans un plat et disposez les tranches de jambon sur le dessus pour terminer.