Geschmorte Bambussprossen mit Strohpilzen

Name: Geschmorte Bambussprossen mit Strohpilzen
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1500 g Winter-Bambussprossen; 50 g getrocknete Strohpilze; 25 g gekochter Schinken; 500 g Schweinebauch; 500 g (verwendet 100 g) Erdnussöl; nach Geschmack Gewürze

Ein frisches, süßes, duftendes und sanftes kantonesisches Gericht, geschmort mit Winterbambussprossen, Strohpilzen, Schinken und Schweinebauch.

1 Std. 5 Min.

Einfach

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Geschmorte Bambussprossen mit Strohpilzen

Zutaten

Winter-Bambussprossen 1500 g

getrocknete Strohpilze 50 g

gekochter Schinken 25 g

Schweinebauch 500 g

Erdnussöl 500 g (verwendet 100 g)

Gewürze nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Die Winter-Bambussprossen schälen und putzen, gründlich waschen und in 3 cm lange, olivenförmige Stücke schneiden. In mildem Öl bei niedriger Hitze langsam braten, bis sie gar sind, dann herausnehmen und beiseitelegen. Den gekochten Schinken in Scheiben schneiden und beiseitelegen.

Schritt 2

Die Stiele der getrockneten Strohpilze abschneiden, in Wasser einweichen, gründlich waschen und abtropfen lassen. Den Schweinebauch einschneiden und mit Salz anbraten, dann Sekundärbrühe, die Bambussprossen-Stücke und die Strohpilze zugeben. Etwa 30 Minuten schmoren, dann den Schweinebauch herausnehmen. MSG und Sesamöl zugeben, mit Speisestärke leicht binden, anrichten und die Schinkenscheiben obenauf anordnen, um das Gericht zu vollenden.