Bœuf braisé
Cette recette de bœuf braisé chinois (卤牛肉) comporte trois ingrédients principaux : bœuf, eau et tomates.
Ingrédients
bœuf
500g
eau
1000ml
tomate
1
Instructions
1
Étape 1
Mettez le bœuf dans l'eau froide et portez à ébullition.
2
Étape 2
Une fois l'eau bouillie, écumez la mousse et éteignez le feu.
3
Étape 3
Préparez le gingembre, l'aubépine et l'écorce de mandarine séchée.
4
Étape 4
Épluchez la tomate et coupez-la en petits morceaux pour plus tard.
5
Étape 5
Remettez l'eau fraîche à bouillir.
6
Étape 6
Ajoutez le bœuf ainsi que l'oignon vert, les épices de braisage, l'anis étoilé et les baies de Sichuan; laissez mijoter pendant une demi-heure.
7
Étape 7
Ajoutez du vin de cuisine et du sel pour assaisonner.
8
Étape 8
Ajoutez les tomates.
9
Étape 9
Ouvrez le cuiseur thermique, placez la marmite intérieure à l'intérieur, scellez-la hermétiquement, mettez-la de côté hors de passage et attendez que les saveurs se développent.
10
Étape 10
Plat fini
