Boulettes de viande Tête de lion braisées

Name: Boulettes de viande Tête de lion braisées
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: environ 600 g Porc demi-gras maigre (divisé en parties grasses et maigres); environ 600 g Bok choy bébé (lavé et coupé en sections); 1/2 tasse Bouillon; 1 c. à thé Sauce soja foncée; 1 c. à thé Sucre; 1 c. à thé Sel (assaisonnement); 1 c. à thé Sauce soja claire (assaisonnement); une pincée Jus de gingembre (assaisonnement); une pincée Jus de ciboule (assaisonnement); une pincée Fécule de maïs (assaisonnement); 2 c. à thé Vin (assaisonnement); 2 c. à soupe Eau (assaisonnement); au goût Huile (pour sauter)

Ce plat classique du Fujian (Min) est composé de boulettes de viande roulées à la main, préparées à partir de porc à moitié gras et à moitié maigre, braisées au rouge avec du bok choy mini, et servies directement du pot en terre cuite pour une viande tendre, savoureuse et riche en saveurs.

1 h 30 min

Facile

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Boulettes de viande Tête de lion braisées

Ingrédients

Porc demi-gras maigre (divisé en parties grasses et maigres) environ 600 g

Bok choy bébé (lavé et coupé en sections) environ 600 g

Bouillon 1/2 tasse

Sauce soja foncée 1 c. à thé

Sucre 1 c. à thé

Sel (assaisonnement) 1 c. à thé

Sauce soja claire (assaisonnement) 1 c. à thé

Jus de gingembre (assaisonnement) une pincée

Jus de ciboule (assaisonnement) une pincée

Fécule de maïs (assaisonnement) une pincée

Vin (assaisonnement) 2 c. à thé

Eau (assaisonnement) 2 c. à soupe

Huile (pour sauter) au goût

Instructions

Préparation du porc

Divisez le porc en portions grasses et maigres. Coupez le gras en petits cubes et le maigre en fins cubes, puis hachez-les ensemble. Placez dans un grand bol, ajoutez les assaisonnements et mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit collant. Formez six boulettes de viande.

Sauter les légumes verts

Lavez le bok choy bébé et coupez-le en sections. Faites sauter légèrement dans un wok avec de l'huile, puis placez la moitié des légumes au fond d'une marmite en terre cuite. Disposez les boulettes de viande dessus, puis arrangez les légumes verts restants sur les boulettes.

Braiser dans la sauce soja

Ajoutez le bouillon, la sauce soja foncée et le sucre, puis portez à ébullition. Réduisez à feu doux et braisez pendant environ une heure, puis servez directement dans la marmite.