Riz aux côtes de porc braisées

Name: Riz aux côtes de porc braisées
Total time: 1 h
Ingredients: 1,5 lb, coupées en morceaux de 2 pouces Côtes de porc; 3 cuillères à soupe Sauce soja; 2 cuillères à soupe Sauce soja légère; 2 cuillères à soupe Sucre granulé; 1 pouce, tranché Gingembre; 3 gousses, écrasées Ail; 4 tiges, parties blanches et vertes séparées Oignons verts; 2 entiers Anis étoilé; 2 cuillères à soupe Vin de Shaoxing; 2 cuillères à soupe Huile végétale; 1,5 tasses Eau; 3 tasses cuites Riz cuit à la vapeur

Côtes de porc tendres braisées lentement dans une sauce savoureuse à base de soja, servies sur du riz cuit à la vapeur moelleux. Ce plat réconfortant chinois classique réunit une viande fondante avec du gingembre et des oignons verts aromatiques.

1 h 0 min

Intermédiaire

0 favoris

Histoire

Un bol réconfortant de riz garni de côtes caramélisées est un véritable plat réconfortant. La clé est de laisser mijoter les côtes à feu doux et lentement jusqu'à ce qu'elles soient tendres à tomber de l'os.

Ingrédients

Côtes de porc 1,5 lb, coupées en morceaux de 2 pouces

Sauce soja 3 cuillères à soupe

Sauce soja légère 2 cuillères à soupe

Sucre granulé 2 cuillères à soupe

Gingembre 1 pouce, tranché

Ail 3 gousses, écrasées

Oignons verts 4 tiges, parties blanches et vertes séparées

Anis étoilé 2 entiers

Vin de Shaoxing 2 cuillères à soupe

Huile végétale 2 cuillères à soupe

Eau 1,5 tasses

Riz cuit à la vapeur 3 tasses cuites

Instructions

Préparer les côtes

Rincer les côtes de porc à l'eau froide et les sécher complètement. Cela aide la sauce à mieux adhérer pendant la cuisson.

Assaisonner la viande

Dans un grand bol, mélanger les côtes avec la sauce soja, la sauce soja légère et le sucre jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées. Laisser reposer 15 minutes pour absorber les saveurs.

Préparer les aromates

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter les tranches de gingembre, l'ail et les parties blanches des oignons verts. Remuer jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.

Braisage des côtes

Ajouter les côtes marinées dans la casserole et les cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles deviennent d'un brun foncé à l'extérieur. Verser le vin de Shaoxing et le laisser grésiller. Ajouter l'anis étoilé et l'eau, puis porter à ébullition douce.

Cuisson lente à la perfection

Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 40 minutes jusqu'à ce que les côtes soient tendres à la fourchette et que la sauce ait épaissi. Remuer occasionnellement pour éviter qu'elles n'attachent.

Service

Verser le riz cuit à la vapeur chaud dans des bols et garnir avec les côtes braisées et leur sauce riche. Parsemer des sommets d'oignons verts tranchés et servir immédiatement.