Chien de mer braisé

Name: Chien de mer braisé
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 750 g Chien de mer (habillé, vidé, coupé en longs cubes); 2 Coriandre; 50 g Champignons shiitake trempés; 5 slices Gingembre (pour faire revenir les aromates); 5 Ciboules (pour faire revenir les aromates); 1 tbsp Ail haché ( frit jusqu'à ce qu'il soit doré); 1 tsp Poivre noir en poudre; 1 tsp Huile de sésame; 1 tbsp Fécule sèche (pour enrober le poisson); 3 tsp Sucre blanc; 3 tsp Sel raffiné; 0.5 tbsp Vin de cuisine; 0.5 tbsp Sauce soja; 1 tbsp Bouillon clair

Ce plat se distingue par une saveur riche et savoureuse avec une viande tendre et succulente.

35 min

Facile

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Ingrédients

Chien de mer (habillé, vidé, coupé en longs cubes) 750 g

Coriandre 2

Champignons shiitake trempés 50 g

Gingembre (pour faire revenir les aromates) 5 slices

Ciboules (pour faire revenir les aromates) 5

Ail haché ( frit jusqu'à ce qu'il soit doré) 1 tbsp

Poivre noir en poudre 1 tsp

Huile de sésame 1 tsp

Fécule sèche (pour enrober le poisson) 1 tbsp

Sucre blanc 3 tsp

Sel raffiné 3 tsp

Vin de cuisine 0.5 tbsp

Sauce soja 0.5 tbsp

Bouillon clair 1 tbsp

Instructions

Étape 1

Coupez le chien de mer habillé et vidé en longs cubes, puis faites mariner brièvement avec la sauce soja, le poivre noir en poudre, le sel raffiné, les ciboules, le gingembre et le vin de cuisine.

Étape 2

Retirez les ciboules et le gingembre du poisson mariné, enrobez-le de fécule sèche (sans en mettre trop), puis faites frire jusqu'à ce qu'il soit bien doré et réservez. Faites séparément frire l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit doré et réservez.

Étape 3

Laissez une petite quantité d'huile de base dans le wok, faites revenir les ciboules et le gingembre pour libérer les arômes, ajoutez le chien de mer, puis versez le vin de cuisine, le bouillon clair, les champignons shiitake trempés, la sauce soja et le sucre blanc. Laissez mijoter un moment, puis faites épaissir la sauce à feu vif.