Danse d'amour des papillons
Un gâteau artistique présentant un motif moulé pressé dans sa surface, saupoudré de poudre de mousse, et fini par des bords caramélisés à la torche.
Ingrédients
Génoise
1
Crème fraîche (fouettée à 70%)
Selon les besoins
Poudre de mousse
Selon les besoins
Fruits (diverses formes et motifs)
Selon les besoins
Décorations en chocolat
Selon les besoins
Instructions
1
Étape 1
Prenez une génoise et utilisez la crème (fouettée à 70%) pour étaler une surface ronde simple sur le gâteau.
2
Étape 2
Utilisez une spatule pour appuyer un motif sur la surface du gâteau.
3
Étape 3
Utilisez une spatule pour racler l'excès de crème de la surface du gâteau.
4
Étape 4
Utilisez une spatule pour gratter une forme de lac au centre du gâteau.
5
Étape 5
Chauffez une petite spatule avec un chalumeau de cuisine, puis brûlez un motif sur la surface du gâteau.
6
Étape 6
Saupoudrez une couche uniforme de poudre de mousse sur la surface du gâteau.
7
Étape 7
Décorez la surface du gâteau avec des fruits de formes et de motifs variés.
8
Étape 8
Décorez la surface du gâteau avec des décorations en chocolat pour terminer le gâteau.
