Salade d'œufs de cent ans
Une entrée froide chinoise classique à base d'œufs de cent ans conservés, assaisonnés d'une vinaigrette savoureuse, acidulée et épicée.
Histoire
La salade d'œufs de cent ans est une entrée traditionnelle chinoise très appréciée, reconnue pour ses saveurs prononcées et sa préparation simple. La texture unique des œufs conservés s'accorde parfaitement avec une vinaigrette vibrante, salée et épicée. Souvent servie fraîche, elle offre un début de repas rafraîchissant mais corsé, illustrant la tradition culinaire d'équilibre des goûts complexes dans un plat rapide et sans cuisson.
Ingrédients
œuf de cent ans
2 pièces
poivron vert
au goût
gingembre et ail
au goût
cacahuètes
20 pièces
sauce soja claire
15
huile
10
Instructions
1
Étape 1
Épluchez les œufs de cent ans, puis lavez-les et coupez-les en tranches.
2
Étape 2
Faites frire les cacahuètes.
3
Étape 3
Arrosez les tranches d'œufs de cent ans et les poivrons verts avec les cacahuètes et l'huile.
4
Étape 4
Ajoutez de la sauce soja claire et mélangez bien.
