Poulet à l'argent Char Siu

Name: Poulet à l'argent Char Siu
Ingredients: 450g Blanc de poulet (coupé en rondelles de 5 cm de diamètre); 500g Gras de porc (coupé en rondelles de 5 cm de diamètre); 250g Jambon cuit (coupé en fines tranches rectangulaires); 15g Baijiu; 15g Sucre; 50g Sauce de soja sucrée (listée dans les ingrédients, pour servir avec la galette à la sauce aux oignons verts); 8g Sel; 6g MSG; Sauce de soja (mentionnée dans les étapes ; quantité non précisée dans la liste des ingrédients), Une pincée

Des couches de graisse de porc, de blanc de poulet et de jambon cuit sont empilées puis rôties, ce qui donne une finition dorée et brillante avec un arôme fumé riche infusé au vin.

Variable

Facile

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Ingrédients

Blanc de poulet (coupé en rondelles de 5 cm de diamètre) 450g

Gras de porc (coupé en rondelles de 5 cm de diamètre) 500g

Jambon cuit (coupé en fines tranches rectangulaires) 250g

Baijiu 15g

Sucre 15g

Sauce de soja sucrée (listée dans les ingrédients, pour servir avec la galette à la sauce aux oignons verts) 50g

Sel 8g

MSG 6g

Sauce de soja (mentionnée dans les étapes ; quantité non précisée dans la liste des ingrédients) Une pincée

Instructions

Tranchage

Coupez le gras de porc et le blanc de poulet en rondelles de 5 cm de diamètre.

Préparation du jambon

Coupez le jambon cuit en fines tranches rectangulaires.

Marinage et rôtissage

Frottez les tranches de gras de porc uniformément avec du baijiu, et frottez les tranches de blanc de poulet uniformément avec du sucre, de la sauce de soja, du sel, du baijiu et d'autres assaisonnements. Puis empilez les tranches de gras de porc, les tranches de blanc de poulet et le jambon cuit ensemble en un sandwich à trois couches, embrochez-les et faites-les rôtir à la flamme nue.