Soufflé au fromage

Name: Soufflé au fromage
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 50 g crème entière; 140 g lait; 40 g jaune d'œuf; 20 g fécule de maïs; 35 g sucre; 10 g jus de citron; 185 g fromage frais; 65 g blanc d'œuf; 30 g sucre

Un gâteau soufflé au fromage léger et aérien avec un arôme riche, crémeux et lacté.

40 min

Facile

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Ingrédients

crème entière 50 g

lait 140 g

jaune d'œuf 40 g

fécule de maïs 20 g

sucre 35 g

jus de citron 10 g

fromage frais 185 g

blanc d'œuf 65 g

sucre 30 g

Instructions

Étape 1

Ajouter la crème entière au lait et chauffer jusqu'à ébullition.

Étape 2

Mélanger la fécule de maïs et le sucre avec les jaunes d'œufs jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 3

Incorporer progressivement le mélange 1 dans le mélange 2 en remuant pour bien combiner.

Étape 4

Ajouter le mélange 3 au fromage frais ramolli, puis ajouter le jus de citron et mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.

Étape 5

Monter les blancs d'œufs en neige avec le sucre jusqu'à l'obtention de pics mous et les incorporer délicatement au mélange 4 jusqu'à ce qu'il soit homogène ; verser dans un moule beurré et fariné en le remplissant à environ 80 % et lisser la surface.