Käsesoufflé

Name: Käsesoufflé
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 50 g Schlagsahne; 140 g Milch; 40 g Eigelb; 20 g Maisstärke; 35 g Zucker; 10 g Zitronensaft; 185 g Frischkäse; 65 g Eiweiß; 30 g Zucker

Ein leichter, luftiger Käsesoufflé-Kuchen mit einem reichhaltigen, cremigen, milchigen Aroma.

40 Min.

Einfach

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Zutaten

Schlagsahne 50 g

Milch 140 g

Eigelb 40 g

Maisstärke 20 g

Zucker 35 g

Zitronensaft 10 g

Frischkäse 185 g

Eiweiß 65 g

Zucker 30 g

Anleitung

Schritt 1

Füge die Schlagsahne zur Milch hinzu und erhitze bis zum Kochen.

Schritt 2

Vermische Maisstärke und Zucker unter die Eigelbe, bis es gut vermischt ist.

Schritt 3

Gib die Mischung 1 nach und nach zur Mischung 2 und rühre, um sie zu vermischen.

Schritt 4

Füge Mischung 3 zum weichen Frischkäse hinzu, gib dann den Zitronensaft dazu und mixe bis glatt.

Schritt 5

Schlage das Eiweiß mit dem Zucker zu weichen Spitzen und hebe es vorsichtig unter Mischung 4, bis es gleichmäßig ist; gieße es in eine gefettete und bemehlte Form, fülle sie zu etwa 80 % und glätte die Oberfläche.