Piments aux haricots noirs fermentés
Sauté de petits piments avec des haricots noirs fermentés jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum — un plat savoureux du Zhejiang qui ouvre l'appétit et se marie bien avec le riz.
Ingrédients
Petits piments (sans tiges ni graines, lavés, puis coupés en tranches d'environ 1 cm)
500g
Haricots noirs fermentés
250g
huile
about 1/2 cup
Instructions
1
Étape 1
Retirez les tiges et les graines des petits piments, lavez-les, coupez-les en tranches d'environ 1 cm, puis réservez.
2
Étape 2
Versez les morceaux de piment préparés dans un wok sec et sans huile et faites-les sauter jusqu'à ce que les piments soient tendres, puis retirez-les et réservez. Versez environ 1/2 tasse d'huile dans le wok, faites chauffer, puis faites sauter les haricots noirs fermentés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Remettez les morceaux de piment sautés dans le wok, mélangez soigneusement, puis servez.
