Cupcake au chocolat et au beurre
Des cupcakes riches au chocolat et au beurre, avec une mie moelleuse et une saveur de cacao crémeuse.
Histoire
Ce cupcake riche au chocolat et au beurre est élaboré autour de deux ingrédients principaux réputés pour leurs bienfaits santé traditionnels : le beurre soutient une circulation sanguine saine, tandis que la crème aide à renforcer l'immunité, à protéger la santé oculaire et à maintenir le bon fonctionnement des tissus épithéliaux
Ingrédients
beurre
140 g
sucre fin
80 g
œufs entiers liquides
125 g
farine à faible teneur en gluten
120 g
poudre de chocolat
40 g
poudre à lever
2,5 g
morceaux de fruits
quantité nécessaire
crème
150 g
sucre fin en grains
25 grammes
Instructions
1
Étape 1
Coupez le beurre en petits morceaux, ajoutez le sucre et battez jusqu'à ce que le mélange pâlisse.
2
Étape 2
Ajoutez l'œuf battu en trois fois distincts, en mélangeant soigneusement à chaque fois pour que le beurre et l'œuf soient parfaitement incorporés.
3
Étape 3
Saupoudrez de poudre de cacao et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
4
Étape 4
Ajoutez la farine faible en gluten préalablement tamisée.
5
Étape 5
Réalisez des mouvements de coupe-repli jusqu'à obtention d'un mélange uniforme.
6
Étape 6
Graissez le moule avec de l'huile, saupoudrez-le de farine, puis utilisez une petite cuillère pour prélever la pâte et la déposer dans le moule, en le remplissant à environ 70 % de sa capacité.
7
Étape 7
Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes.
8
Étape 8
Une fois la cuisson terminée, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir.
9
Étape 9
Ajoutez du sucre à la crème épaisse et fouettez jusqu'à obtenir une texture mousseuse, transférez la crème fouettée dans une poche à douille, pochez-la à l'intérieur du gâteau, parsemez de quelques fruits, puis étalez du nappage aux fruits pour terminer.
