Biscuits sandwich au chocolat et caramel
Biscuits sandwich fourrés d'une garniture moelleuse, de préférence consommés environ une heure après la cuisson.
Ingrédients
farine à gâteau
150 g
beurre (froid, en cubes)
90 g
sucre en poudre
50 g
jaune d'œuf
1
extrait de vanille
1 tsp
caramels mous au chocolat
15
sucre glace (pour saupoudrer)
selon le goût
cacao en poudre non sucré (pour saupoudrer)
selon le goût
Instructions
1
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 200°C (Th. 7). Beurrer une grande plaque de cuisson.
2
Préparer la pâte
Mettre la farine et le beurre dans un robot culinaire. Mixer par impulsions jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Ajouter le sucre, le jaune d'œuf et l'extrait de vanille. Mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse. Envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer pendant 30 minutes.
3
Façonner les biscuits
Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte finement et utiliser un emporte-pièce de 5 cm pour découper 28 disques. Placer un caramel sur un disque et recouvrir d'un autre. Presser les bords ensemble pour sceller. Transférer sur la plaque de cuisson. Répéter jusqu'à utiliser tous les disques.
4
Cuire
Cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient juste dorés. Transférer sur une grille pour refroidir.
5
Finitions
Saupoudrer légèrement de sucre glace et de cacao en poudre avant de servir.
