Loche braisée au tofu
Un plat mijoté de style maison à base de loche vivante et de tofu comme ingrédients principaux.
Ingrédients
Loche vivante (nettoyée et prête)
au goût
Tofu (coupé en petits morceaux)
au goût
Vin de Shaoxing
au goût
Sauce soja foncée
au goût
Ciboule
au goût
Gingembre
au goût
Sel
au goût
Sucre
au goût
Piment (facultatif, réduit l'odeur et ajoute de la saveur)
au goût
Doubanjiang (facultatif, réduit l'odeur et ajoute de la saveur)
au goût
Instructions
1
Faire revenir la loche
Faire revenir légèrement la loche nettoyée dans la poêle.
2
Mijotage lent
Ajouter le vin de Shaoxing, la sauce soja foncée, la ciboule, le gingembre et l'eau ; mijoter doucement.
3
Ajouter le tofu
Couper le tofu en petits morceaux et les ajouter dans la casserole pour cuire ensemble.
4
Assaisonner
Lorsque la chair de la loche est tendre et bien cuite, assaisonner de sel et de sucre.
