Pigeon mijoté aux cinq épices

Name: Pigeon mijoté aux cinq épices
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: au goût Pigeon (nettoyé, égoutté et frotté uniformément avec du sel fin); au goût Tofu séché aux cinq épices (tranché); au goût Champignons shiitake (trempés dans l'eau et tranchés); au goût Anis étoilé; au goût Bouillon de viande; au goût Sel fin; au goût Sauce soja; au goût Vin de cuisine; au goût Huile végétale

Placez le pigeon, le tofu aux cinq épices, les champignons shiitake et les autres ingrédients dans une marmite en terre cuite, puis faites braiser à feu doux jusqu'à ce que le pigeon soit tendre et entièrement cuit.

1 h 50 min

Facile

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Ingrédients

Pigeon (nettoyé, égoutté et frotté uniformément avec du sel fin) au goût

Tofu séché aux cinq épices (tranché) au goût

Champignons shiitake (trempés dans l'eau et tranchés) au goût

Anis étoilé au goût

Bouillon de viande au goût

Sel fin au goût

Sauce soja au goût

Vin de cuisine au goût

Huile végétale au goût

Instructions

Étape 1

Nettoyez le pigeon, égouttez-le bien et frottez-le uniformément avec du sel fin. Tranchez le tofu séché aux cinq épices. Faites tremper les champignons shiitake dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient réhydratés, puis tranchez-les.

Étape 2

Disposez le tofu séché aux cinq épices et les tranches de shiitake au fond d'une marmite en terre cuite. Placez le pigeon cru par-dessus, puis ajoutez l'huile végétale, la sauce soja, le vin de cuisine, l'anis étoilé et le bouillon de viande. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le pigeon soit tendre et se défasse, puis servez.