Geschmorter Fünf-Gewürz-Taube
Die Taube, Fünf-Gewürze-Tofu, Shiitake-Pilze und weitere Zutaten in einen Tontopf geben und anschließend bei niedriger Hitze schmoren, bis die Taube zart und vollständig durchgegart ist.
Zutaten
Taube (geputzt, abgetropft und gleichmäßig mit feinem Salz eingerieben)
nach Geschmack
Fünf-Gewürz-Trockentofu (in Scheiben geschnitten)
nach Geschmack
Shiitake-Pilze (in Wasser eingeweicht und in Scheiben geschnitten)
nach Geschmack
Sternanis
nach Geschmack
Fleischbrühe
nach Geschmack
Feines Salz
nach Geschmack
Sojasauce
nach Geschmack
Kochwein
nach Geschmack
Pflanzenöl
nach Geschmack
Anleitung
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Schritt 1
Putze die Taube, tropfe sie gut ab und reibe sie gleichmäßig mit feinem Salz ein. Schneide den Fünf-Gewürz-Trockentofu in Scheiben. Weiche die Shiitake-Pilze in Wasser ein, bis sie eingeweicht sind, und schneide sie dann in Scheiben.
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Schritt 2
Lege die Scheiben von Fünf-Gewürz-Trockentofu und Shiitake-Pilzen auf den Boden eines Tontopfs. Lege die rohe Taube darauf, gib dann das Pflanzenöl, die Sojasauce, den Kochwein, den Sternanis und die Fleischbrühe hinzu. Bringe es zum Kochen, dann lasse es bei niedriger Hitze köcheln, bis die Taube weich ist und auseinanderfällt, und serviere es.
