Geschmorter Schlammpeitzger mit Tofu
Ein hausgemachtes geschmortes Gericht mit lebendem Schlammpeitzger und Tofu als Hauptzutaten.
Zutaten
Schlammpeitzger (lebend, gereinigt und vorbereitet)
nach Geschmack
Tofu (in kleine Stücke geschnitten)
nach Geschmack
Shaoxing-Wein
nach Geschmack
Dunkle Sojasauce
nach Geschmack
Frühlingszwiebel
nach Geschmack
Ingwer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Chilischote (optional, reduziert den Geruch und verstärkt den Geschmack)
nach Geschmack
Doubanjiang (optional, reduziert den Geruch und verstärkt den Geschmack)
nach Geschmack
Anleitung
1
Schlammpeitzger anbraten
Den gereinigten Schlammpeitzger in der Pfanne leicht anbraten.
2
Langsam schmoren
Shaoxing-Wein, dunkle Sojasauce, Frühlingszwiebel, Ingwer und Wasser hinzufügen; langsam köcheln lassen.
3
Tofu hinzufügen
Den Tofu in kleine Stücke schneiden und in den Topf geben, um zusammen zu garen.
4
Würzen
Wenn das Fleisch des Schlammpeitzgers zart und vollständig gegart ist, mit Salz und Zucker würzen.
