미꾸라지 두부 조림
주재료로 생 미꾸라지와 두부를 사용한 가정식 조림 요리입니다.
재료
살아있는 미꾸라지 (손질 완료)
약간
두부 (작게 썬 것)
약간
소흥주
약간
진간장
약간
대파
약간
생강
약간
소금
약간
설탕
약간
고추 (선택 사항, 비린내 제거 및 풍미 추가)
약간
두반장 (선택 사항, 비린내 제거 및 풍미 추가)
약간
조리 방법
1
미꾸라지 볶기
팬에서 손질한 미꾸라지를 살짝 볶습니다.
2
약한 불에서 졸이기
소흥주, 진간장, 대파, 생강, 물을 넣고 약한 불에서 천천히 졸입니다.
3
두부 넣기
두부를 작게 썰어 냄비에 함께 넣어 익힙니다.
4
간 맞추기
미꾸라지 살이 부드럽고 완전히 익으면 소금과 설탕으로 간을 합니다.
