초콜릿 캐러멜 샌드위치 쿠키
부드러운 필링이 들어 있는 샌드위치 쿠키, 굽고 약 한 시간 후에 즐기면 가장 좋습니다.
재료
케이크용 밀가루
150 g
버터 (차가운 상태, 깍둑썰기)
90 g
캐스터 설탕
50 g
계란 노른자
1
바닐라 에센스
1 tsp
부드러운 초콜릿 캐러멜
15
분당 (가루 뿌리기용)
to taste
무가당 코코아 파우더 (가루 뿌리기용)
to taste
조리 방법
1
오븐 예열하기
오븐을 200°C로 예열합니다. 큰 베이킹 트레이에 기름을 바르세요.
2
반죽 만들기
밀가루와 버터를 푸드 프로세서에 넣고, 빵가루처럼 보일 때까지 펄스로 돌립니다. 설탕, 계란 노른자, 바닐라 에센스를 넣고 매끈한 반죽이 될 때까지 펄스로 돌립니다. 비닐랩으로 감싸 30분간 냉장 보관합니다.
3
쿠키 모양 만들기
밀가루를 살짝 뿌린 작업대에 반죽을 얇게 밀고, 5cm 동그란 틀을 이용해 28개의 원을 잘라냅니다. 한 개의 원 위에 캐러멜을 올리고 다른 원을 덮습니다. 가장자리를 눌러 밀봉합니다. 베이킹 트레이에 옮겨 놓습니다. 모든 원이 사용될 때까지 반복합니다.
4
굽기
10분간 구어 황금빛이 돌 때까지 익힙니다. 선반에 옮겨 식힙니다.
5
마무리
제공하기 전에 분당과 코코아 파우더를 살짝 뿌립니다.
