Cookies au chocolat et à la menthe
Biscuits au chocolat à deux étages garnis de gaufrettes à la menthe.
Ingrédients
beurre (ramolli)
1 1/4 tasses
sucre
2 tasses
œufs
2
extrait de vanille
2 cuillères à café
farine tout usage
2 tasses
cacao en poudre
3/4 tasse
bicarbonate de soude
1 cuillère à café
sel
1/2 cuillère à café
pastilles de menthe rondes fines enrobées de chocolat
32
Instructions
1
Préparer la pâte
Dans un bol, crémez le beurre et le sucre. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez la vanille. Mélangez la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel ; ajoutez progressivement au mélange crémeux en battant jusqu'à obtenir une préparation homogène.
2
Cuire
Déposez des cuillerées à soupe espacées de 5 cm sur des plaques de cuisson non beurrées. Faites cuire à 180° pendant 8 à 9 minutes ou jusqu'à ce que les gâteaux soient gonflés et que le dessus soit craquelé.
3
Assembler
Retournez la moitié des cookies sur des grilles de refroidissement. Placez immédiatement une pastille de menthe sur chacun, puis recouvrez avec les cookies restants. Appuyez légèrement pour sceller. Laissez refroidir complètement.
