Schokoladen-Minze-Kekse

Name: Schokoladen-Minze-Kekse
Prep time: 20 min
Cook time: 9 min
Total time: 29 min
Ingredients: 1-1/4 cups Butter (weich); 2 cups Zucker; 2 Eier; 2 teaspoons Vanilleextrakt; 2 cups Mehl (Type 405); 3/4 cup Backkakao; 1 teaspoon Natron; 1/2 teaspoon Salz; 32 runde dünne schokoladenüberzogene Minzplätzchen

Doppelstöckige Schokoladenkekse, gefüllt mit Minz-Waffeln.

29 Min.

Einfach

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Zutaten

Butter (weich) 1-1/4 cups

Zucker 2 cups

Eier 2

Vanilleextrakt 2 teaspoons

Mehl (Type 405) 2 cups

Backkakao 3/4 cup

Natron 1 teaspoon

Salz 1/2 teaspoon

runde dünne schokoladenüberzogene Minzplätzchen 32

Anleitung

Teig zubereiten

In einer Rührschüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gut schlagen. Vanille unterrühren. Mehl, Kakao, Natron und Salz vermischen; nach und nach zur cremigen Masse geben und gut unterrühren.

Backen

Esslöffelweise mit Abstand von 5 cm auf ungefettete Backbleche setzen. Bei 175° 8-9 Minuten backen oder bis sie aufgegangen sind und die Oberfläche Risse zeigt.

Zusammensetzen

Die Hälfte der Kekse auf ein Kuchengitter stürzen. Sofort jeweils ein Minzplätzchen darauflegen, dann mit den restlichen Keksen bedecken. Leicht andrücken, um zu versiegeln. Vollständig abkühlen lassen.