Carré au chocolat aux cerises acides
Versez la pâte au chocolat dans un moule en couches alternées avec les cerises acides, laissez figer au réfrigérateur puis découpez en carrés pour servir.
Ingrédients
Pâte de chocolat
Selon les besoins
Cerises acides (Griottes) (Réservez 36 pour la décoration, utilisez le reste pour la garniture)
36 pièces
Instructions
1
Verser la pâte de chocolat
Verser la moitié de la pâte de chocolat dans le cercle en acier inoxydable et placer quelques cerises acides sur le dessus.
2
Terminer la garniture
Verser le reste de la pâte de chocolat et lisser la surface. Réfrigérer pendant au moins 2 heures.
3
Démouler
Après refroidissement et prise, retirer le cercle en acier inoxydable.
4
Couper et dresser
Saupoudrer le carré de cacao en poudre, couper en 6 morceaux, placer 3 sur chaque assiette et décorer chaque morceau d'une cerise acide.
5
Verser un filet de sauce
Verser un filet de sauce au chocolat entre les carrés.
