Crevettes en marmite en terre cuite

Name: Crevettes en marmite en terre cuite
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 4 crevettes; 1 poivron vert, en julienne; 1 poivron rouge, en julienne; 100 g vermicelles; ananas en dés, a pinch; 25 g vin de Shaoxing; 20 g sucre; 3.5 g MSG; lard de porc cuit, a pinch; 1000 g bouillon; jus de gingembre (pour la cuisson des crevettes), to taste

Crevettes fraîches mijotées avec des vermicelles et des poivrons verts et rouges dans une marmite en terre cuite — une soupe de fruits de mer familiale du Nord-Est de la Chine.

25 min

Facile

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Ingrédients

crevettes 4

poivron vert, en julienne 1

poivron rouge, en julienne 1

vermicelles 100 g

ananas en dés a pinch

vin de Shaoxing 25 g

sucre 20 g

MSG 3.5 g

lard de porc cuit a pinch

bouillon 1000 g

jus de gingembre (pour la cuisson des crevettes) to taste

Instructions

Saisir les crevettes

Placer la marmite en terre cuite à feu vif, huiler la marmite, ajouter les crevettes et les saisir brièvement, verser le vin de Shaoxing et le jus de gingembre, couvrir et laisser mijoter brièvement, puis ajouter le sucre et le bouillon, couvrir et laisser mijoter.

Ajouter les vermicelles

Lorsqu'elles sont cuites à environ 80 %, ajouter les vermicelles et le MSG. Une fois à ébullition, transférer le tout dans une grande marmite en terre cuite et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

Réduire et assaisonner

Passer à feu moyen et cuire environ 2 à 3 minutes, écumer la mousse, ajouter les lanières de poivron vert et rouge ainsi que le MSG, verser le lard de porc cuit en filet et servir directement dans la marmite d'origine.