Pain tressé à la noix de coco
Un pain doux tressé fourré à la noix de coco râpée, moelleux et parfumé, et qui reste moelleux même le lendemain.
Ingrédients
farine de blé haute teneur en gluten
400 g
margarine (coupée en petits morceaux)
120 g
lait (réchauffé au micro-ondes)
200 g
sucre
40 g
sel
6 g
levure sèche
12 g
beurre fondu
selon le goût
paillettes de noix de coco séchées
selon le goût
raisins secs
selon le goût
Instructions
1
Utiliser la machine à pain pour pétrir la pâte
Mettez le sel tout au fond, puis ajoutez la farine de blé haute teneur en gluten, le sucre et les petits morceaux de margarine. Versez le mélange de lait et de levure sèche. Il est préférable de réchauffer le lait au micro-ondes au préalable. Sélectionnez la fonction de poussée de la pâte.
2
Façonnage
La première pâte poussée doit laisser un creux qui ne rebondit pas lorsque vous appuyez dessus avec un doigt. Sortez la pâte, laissez-la reposer 15 minutes, puis étalez-la en une feuille de pâte ovale. Placez la garniture à la noix de coco au milieu, coupez-la en plusieurs bandes régulières des deux côtés avec un couteau, puis croisez-les.
3
Deuxième poussée
Placez-la dans un endroit chaud et humide pour qu'elle pousse à nouveau jusqu'à presque doubler de taille. Lorsque vous appuyez légèrement dessus avec un doigt, le creux ne doit pas rebondir.
4
Cuisson
Préchauffez le four à 180 °C. Badigeonnez la surface de la pâte de lait, faites cuire d'abord avec la chaleur du bas pendant 20 minutes. Sortez-la, badigeonnez à nouveau la surface de lait, puis passez à la chaleur du haut et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
