Biscuits à la noix de coco et macadamia

Name: Biscuits à la noix de coco et macadamia
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Ingredients: 2,25 tasse farine tout usage; 1 c. à thé levure chimique; 1/4 c. à thé sel; 1/3 tasse shortening végétal solide; 1/2 tasse (1 bâton) beurre non salé (fondu et refroidi); 1/2 tasse sucre granulé; 1/2 tasse cassonade (tassée); 1 gros œuf; 1 gros jaune d'œuf; 1/8 c. à thé muscade fraîchement râpée; 3/4 c. à thé extrait de vanille; 1,5 tasse noix de coco râpée sucrée (divisée); 1,5 tasse noix de macadamia non salées (hachées)

Biscuits tropicaux alliant noix de coco râpée et noix de macadamia, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, avec une note persistante de muscade.

32 min

Facile

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Ingrédients

farine tout usage 2,25 tasse

levure chimique 1 c. à thé

sel 1/4 c. à thé

shortening végétal solide 1/3 tasse

beurre non salé (fondu et refroidi) 1/2 tasse (1 bâton)

sucre granulé 1/2 tasse

cassonade (tassée) 1/2 tasse

gros œuf 1

gros jaune d'œuf 1

muscade fraîchement râpée 1/8 c. à thé

extrait de vanille 3/4 c. à thé

noix de coco râpée sucrée (divisée) 1,5 tasse

noix de macadamia non salées (hachées) 1,5 tasse

Instructions

Préchauffer le four

Placer une grille au centre du four et préchauffer à 175 °C (350 °F). Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de papier d'aluminium.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Réserver.

Préparer la pâte

Dans le bol d'un batteur électrique muni du batteur à palette, battre le shortening, le beurre fondu et les deux sucres à vitesse moyenne pendant 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter l'œuf et le jaune d'œuf un à la fois, en battant bien après chaque ajout et en raclant les parois du bol au besoin. Incorporer la muscade, la vanille et la noix de coco en battant. À vitesse basse, ajouter le mélange de farine et mélanger juste assez pour combiner. Incorporer les noix de macadamia avec une cuillère en bois.

Façonner et cuire

Rouler la pâte en boules de 2,5 cm (1 po) et les placer à 4 cm (1,5 po) d'intervalle sur les plaques préparées. Humidifier vos mains pour empêcher la pâte de coller, puis aplatir doucement chaque boule en un disque de 4 cm (1,5 po). Cuire une plaque à la fois pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré. Transférer sur une grille pour refroidir complètement.