코코넛 마카다미아 쿠키

Name: 코코넛 마카다미아 쿠키
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Ingredients: 2.25 컵 만능밀가루; 1 티스푼 베이킹파우더; 1/4 티스푼 소금; 1/3 컵 고형 식물성 쇼트닝; 1/2 컵 (1 스틱) 무염버터 (녹여서 식힌 것); 1/2 컵 백설탕; 1/2 컵 연한 갈색 설탕 (꽉 눌러 담는); 1 큰 달걀; 1 큰 달걀 노른자; 1/8 티스푼 곱게 간 넛맥; 3/4 티스푼 바닐라 익스트랙; 1.5 컵 달인 코코넛 가루 (나누어 사용); 1.5 컵 무염 마카다미아 넛 (다진 것)

코코넛 가루와 마카다미아 넛츠를 함께 넣은 열대풍 쿠키. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 육두구의 향이 은은하게 남습니다.

32분

쉬움

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재료

만능밀가루 2.25 컵

베이킹파우더 1 티스푼

소금 1/4 티스푼

고형 식물성 쇼트닝 1/3 컵

무염버터 (녹여서 식힌 것) 1/2 컵 (1 스틱)

백설탕 1/2 컵

연한 갈색 설탕 (꽉 눌러 담는) 1/2 컵

큰 달걀 1

큰 달걀 노른자 1

곱게 간 넛맥 1/8 티스푼

바닐라 익스트랙 3/4 티스푼

달인 코코넛 가루 (나누어 사용) 1.5 컵

무염 마카다미아 넛 (다진 것) 1.5 컵

조리 방법

오븐을 예열합니다

오븐 중앙에 오븐랙을 놓고 175°C (350°F)로 예열합니다. 두 개의 베이킹 시트에 파치먼트 종이나 알루미늄 호일을 깁니다.

마른 재료를 섞습니다

중간 크기 그릇에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 함께 넣고 거품기로 섞습니다. 옆에 둡니다.

반죽을 만듭니다

패들 부착물을 끼운 전기 믹서 그릇에 쇼트닝, 녹인 버터, 두 종류의 설탕을 모두 넣고 중간 속도로 1분 동안 걸쭉해질 때까지 젓습니다. 달걀과 달걀 노른자를 한 번에 하나씩 넣고, 매번 넣은 후 잘 젓고 필요하면 그릇 벽을 긁어내립니다. 넛맥, 바닐라, 코코넛을 넣고 젓습니다. 믹서를 저속으로 돌리며 밀가루 혼합물을 넣고 겨우 합쳐질 때까지 섞습니다. 나무 주걱으로 마카다미아 넛을 넣어 가볍게 저어줍니다.

모양을 내고 굽기

반죽을 지름 2.5cm (1인치) 공 모양으로 굴려 준비된 베이킹 시트에 4cm (1.5인치) 간격으로 올립니다. 달라붙지 않도록 손을 살짝 적신 다음 각 공을 지름 4cm (1.5인치) 디스크 모양으로 부드럽게 납작하게 만듭니다. 시트 한 장씩 10~12분 동안 바닥이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 철망으로 옮겨 완전히 식힙니다.