Pain à la salade de noix de coco
Pain préparé garni de noix de coco et de maïs et jambon
Ingrédients
Farine de blé
500 g
Sucre en poudre
80 g
Sel
6 g
Levure sèche
10 g
Beurre
30 g
Œuf
50 g
Eau
250 ml
Œuf (pour la garniture à la noix de coco)
100 g
Beurre (pour la garniture à la noix de coco)
80 g
Sucre en poudre (pour la garniture à la noix de coco)
100 g
Lait frais (pour la garniture à la noix de coco)
100 ml
Noix de coco râpée (pour la garniture à la noix de coco)
180 g
Maïs
au goût
Jambon (en dés)
au goût
Sauce pour salade
au goût
Dorure
au goût
Instructions
1
Préparer la garniture au maïs et au jambon
Placer le maïs, le jambon en dés et la sauce pour salade dans un bol (ajouter au goût selon les préférences personnelles). Mélanger les ingrédients de façon homogène pour préparer la garniture au maïs et au jambon, puis la placer au réfrigérateur.
2
Préparer la pâte
Veuillez consulter la « Méthode de base pour la pâte » aux pages 14 et 15. Diviser la pâte en portions de 50 g, puis aplatir doucement chaque morceau et l'envelopper avec la garniture à la noix de coco.
3
Façonnage
À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte en gardant le côté de la soudure vers le haut, puis rouler de haut en bas. Placer la pâte sur une plaque de cuisson avec le côté de la soudure vers le bas et pratiquer une incision d'environ la moitié de la profondeur au centre de la pâte.
4
Fermentation
Avant la pousse, la pâte mesure environ 9 cm de long et 4 cm de large. Après la pousse, la pâte mesure environ 10 cm de long et 7 cm de large.
5
Décoration avant cuisson
Badigeonner avec la dorure. Répartir uniformément la garniture au maïs et au jambon sur le dessus.
6
Cuisson
200 °C, environ 14 minutes.
