Une soupe dessert chinoise soyeuse et délicate présentant des châtaignes d'eau tendres nageant dans du lait de coco onctueux, légèrement épaissi avec de la farine de racine de lotus pour cette texture veloutée parfaite.
Ce dessert chinois classique, parfois appelé style "tapioca" bien qu'il utilise de la farine de racine de lotus, est une friandise réconfortante très appréciée. Les châtaignes d'eau ajoutent un croquant agréable et subtil tandis que le lait de coco apporte de la richesse sans être lourd. Il est traditionnellement servi chaud mais se marie aussi parfaitement froid.
Épluchez les châtaignes d'eau et coupez-les en très petits morceaux, environ la taille de grains de maïs. Plus la coupe est fine, plus la texture finale sera lisse.
Versez le lait de coco et l'eau restante dans une casserole moyenne. Ajoutez le sucre et portez à ébullition douce à feu moyen, en remuant de temps en temps.
Ajoutez les châtaignes d'eau en dés au lait de coco bouillant. Laissez-les cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement tendres mais conservent tout de même un léger croquant.
Dans un petit bol, mélangez la farine de racine de lotus avec les 3 cuillères à soupe d'eau froide jusqu'à dissolution complète. Versez ce mélange lentement dans la soupe tout en remuant constamment. Continuez la cuisson pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la soupe épaississe et que de petites bulles apparaissent à la surface. Retirez du feu immédiatement pour éviter une texture gommeuse.
Servez dans des bols et dégustez chaud pour une expérience la plus réconfortante, ou laissez refroidir et réfrigérez pour un dessert froid rafraîchissant.
Un dessert chinois traditionnel luxueux présentant un nid d'oiseau tendre mijoté lentement avec des poires des neiges douces et du sucre de roche doré. Le résultat est une soupe onctueuse et nutritive à la fois réconfortante et élégante.
Une soupe sucrée et nourrissante faite de gomme de pêche trempée, de graines de lotus de neige et de champignon blanc, mijotée avec des dattes rouges et des baies de goji jusqu'à ce qu'elle soit tendre et gélatineuse.
Une soupe dessert chinoise incontournante avec des cubes tendres de patate douce et de taro mijotés dans un bouillon légèrement sucré au sucre noir. Parfumé aux fleurs d'osmanthe parfumées, ce tang shui traditionnel est parfait pour les soirées fraîches.