Salade froide au concombre et au tofu
Les concombres marinés sont mélangés à du tofu blanchi et tranché, puis arrosés d’une sauce à base de sauce soja, d’huile de poivre de Sichuan, de sel et de MSG.
Ingrédients
concombre (lavé,|Author has no stem, cut into small lengthwise strips, and salted briefly)
3
tofu (brièvement blanchi dans l’eau, puis égoutté et tranché)
2
gingembre
selon votre goût
sauce soja
2 c. à s.
huile de poivre du Sichuan
1 c. à café
sel
1 c. à café
glutamate monosodique
1 c. à café
Instructions
1
Préparer le concombre
Laver le concombre, retirer la tige et le couper en fines bandelettes dans la longueur.
2
Saler le concombre
Saupoudrer le concombre d’une pincée de sel et le laisser reposer brièvement.
3
Blanchir le tofu
Porter à ébullition une casserole d’eau, blanchir brièvement le tofu, puis l’enlever.
4
Trancher et dresser
Trancher le tofu et le disposer sur une assiette avec le concombre salé.
5
Mélanger la sauce
Mélanger le sel et le glutamate monosodique à la sauce soja et à l’huile de poivre du Sichuan.
6
Assaisonner et servir
Verser la sauce sur le concombre et le tofu, puis servir.
