Kalter Gurken-Tofu-Salat
Eingelegte Gurken werden mit blanchiertem, in Scheiben geschnittenem Tofu kombiniert und mit einer Sauce beträufelt, die aus Sojasauce, Sichuan-Pfefferkornöl, Salz und Glutamat besteht.
Zutaten
Gurke (gewaschen, Stiel entfernt, in kleine längsgerichtete Streifen geschnitten und kurz gesalzen)
3
Tofu (kurz in Wasser blanchiert, entnommen und in Scheiben geschnitten)
2
Ingwer
nach Geschmack
Sojasauce
2 EL
Szechuan-Pfefferöl
1 TL
Salz
1 TL
MSG
1 TL
Anleitung
1
Gurke vorbereiten
Wasche die Gurke, entferne den Stiel und schneide sie in kleine längsgerichtete Streifen.
2
Gurke salzen
Bestreue die Gurke mit einer Prise Salz und lasse sie kurz stehen.
3
Tofu blanchieren
Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen, blanche den Tofu kurz und nimm ihn heraus.
4
Schneiden und anrichten
Schneide den Tofu in Scheiben und richte ihn zusammen mit der gesalzenen Gurke auf einem Teller an.
5
Soße zubereiten
Rühre Salz und MSG in die Sojasauce und das Szechuan-Pfefferöl ein.
6
Anmachen und servieren
Beträufle die Gurke und den Tofu mit der Soße und serviere sie anschließend.
