Panier de fleurs en fils de soie colorés

Name: Panier de fleurs en fils de soie colorés
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Ingredients: 500 g farine; 200 g pâte de haricots rouges lavée (roulée en boules de garniture); 300 g saindoux (congelé, ajouté en portions); 2000 g huile raffinée (huile de friture, 50 g absorbée); 450 g eau

Une pâtisserie sucrée préparée en enveloppant une garniture de pâte de haricots rouges dans une enveloppe de pâte blanchie, frite à haute température jusqu'à former un motif en filet, puis refroidie et disposée en forme de panier fleuri.

1 h 0 min

Facile

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Panier de fleurs en fils de soie colorés

Ingrédients

farine 500 g

pâte de haricots rouges lavée (roulée en boules de garniture) 200 g

saindoux (congelé, ajouté en portions) 300 g

huile raffinée (huile de friture, 50 g absorbée) 2000 g

eau 450 g

Instructions

Préparer la garniture

Rouler la pâte de haricots rouges lavée en boules de garniture, une à la fois.

Préparer la pâte à l'eau chaude

Tamiser la farine dans une marmite, verser de l'eau bouillante et échauder jusqu'à ce que la farine soit entièrement cuite, puis retirer du feu et laisser refroidir.

Mélanger la pâte

Ajouter le saindoux congelé à la pâte à l'eau chaude refroidie en plusieurs portions et pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Façonner et frire

Chauffer l'huile de friture à environ 200 °C. Envelopper chaque garniture avec une portion de pâte et déposer les morceaux garnis dans l'huile un à un. Frire jusqu'à ce qu'une toile croustillante en forme de filet se forme et que la surface devienne dorée, puis retirer de l'huile.