Conseils de tripes de porc sautés croustillants

Name: Conseils de tripes de porc sautés croustillants
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 900 g Tripes de porc (lavées, prendre la partie la plus épaisse de la tête des tripes, inciser en quadrillage et couper en boules); 10 g Champignons shiitake (trempés et tranchés); 150 g Pousses de bambou d'hiver (tranchées); 50 g Saindoux; 15 g Sauce soja claire; 10 g Poudre de MSG; 10 g Fécule de châtaigne d'eau (fécule sèche pour mélanger et fécule humide pour épaissir); au goût Gingembre (tranché); au goût Ciboule (coupée en segments)

Un plat hakka préparé à partir de la partie la plus épaisse de la tripe de porc, incisée en formes de boules fleuries et sautée avec des pousses de bambou d'hiver et des champignons d'hiver, puis finie avec une sauce épaissie à la fécule de maïs.

30 min

Facile

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Conseils de tripes de porc sautés croustillants

Ingrédients

Tripes de porc (lavées, prendre la partie la plus épaisse de la tête des tripes, inciser en quadrillage et couper en boules) 900 g

Champignons shiitake (trempés et tranchés) 10 g

Pousses de bambou d'hiver (tranchées) 150 g

Saindoux 50 g

Sauce soja claire 15 g

Poudre de MSG 10 g

Fécule de châtaigne d'eau (fécule sèche pour mélanger et fécule humide pour épaissir) 10 g

Gingembre (tranché) au goût

Ciboule (coupée en segments) au goût

Instructions

Étape 1

Lavez les tripes de porc, prenez la partie la plus épaisse de la tête des tripes, entaillez en quadrillage et coupez en boules. Faites tremper les champignons shiitake et tranchez-les ; tranchez les pousses de bambou d'hiver et le gingembre ; coupez les ciboules en segments.

Étape 2

Mélangez les tripes de porc préparées avec la sauce soja claire et la fécule de châtaigne d'eau. Faites chauffer un wok à feu vif, ajoutez les pousses de bambou d'hiver, les champignons shiitake, la sauce soja claire et le MSG pour assaisonner, et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit bien cuit. Ajoutez les tripes et remuez ensemble, puis incorporez la fécule de châtaigne d'eau humide pour épaissir. Transférez dans une assiette et servez.