Os à Blade au Cumin
Une recette chinoise de travers de porc au cumin (扇子骨) avec des travers de porc, des oignons verts hachés et des échalotes.
Ingrédients
os à blade
au goût
oignon vert haché
au goût
échalote
au goût
Instructions
1
Étape 1
Décongeler à l'avance l'os à blade pré-préparé et réserver.
2
Étape 2
Sécher l'os à blade décongelé avec du papier absorbant et réserver.
3
Étape 3
Laver et hacher finement les échalotes, réserver.
4
Étape 4
Laver les oignons verts et les couper en morceaux de ciboule hachée.
5
Étape 5
Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'os à blade et faire frire lentement à feu moyen-doux.
6
Étape 6
Faire frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés, puis retirer de la poêle.
7
Étape 7
Ajouter une petite quantité d'huile dans la poêle, puis ajouter les échalotes et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
8
Étape 8
Ajouter l'os à blade frit et faire revenir rapidement à feu vif jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé.
9
Étape 9
Avant de servir, ajouter au goût la poudre de barbecue, la poudre de cumin et les oignons verts hachés.
10
Étape 10
Plat terminé.
11
Étape 11
Plat terminé.
12
Étape 12
Plat terminé.
13
Étape 13
Plat terminé.
