Kreuzkümmel-Blattknochen
Ein chinesisches Rezept für Cumin-Schweinerippchen (扇子骨) mit Schweinerippchen, gehackten Frühlingszwiebeln und Schalotten.
Zutaten
Blattknochen
nach Geschmack
gehackte Frühlingszwiebel
nach Geschmack
Schalotte
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Den vorbereiteten Blattknochen im Voraus auftauen und beiseitelegen.
2
Schritt 2
Den aufgetauten Blattknochen trocken tupfen und beiseitelegen.
3
Schritt 3
Die Schalotten waschen und fein hacken, beiseitelegen.
4
Schritt 4
Die Frühlingszwiebeln waschen und in gehackte Frühlingszwiebelstücke schneiden.
5
Schritt 5
Öl in einer Pfanne erhitzen, den Blattknochen hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze langsam braten.
6
Schritt 6
Braten, bis beide Seiten goldbraun sind, dann aus der Pfanne nehmen.
7
Schritt 7
Etwas Öl zur Pfanne hinzufügen, dann die Schalotten hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie duften.
8
Schritt 8
Den gebratenen Blattknochen hinzufügen und bei starker Hitze schnell unter Rühren braten, bis er gleichmäßig bedeckt ist.
9
Schritt 9
Vor dem Servieren nach Geschmack Grillpulver, Kreuzkümmelpulver und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen.
10
Schritt 10
Fertiges Gericht.
11
Schritt 11
Fertiges Gericht.
12
Schritt 12
Fertiges Gericht.
13
Schritt 13
Fertiges Gericht.
