Poulet mijoté à la seiche

Name: Poulet mijoté à la seiche
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 30 min
Ingredients: 1200 g poulet entier (coupé en morceaux); 250 g seiche (trempée, tendons et peau retirés, coupée en morceaux); 1,5 cuillère à café vin de Shaoxing; 1 cuillère à café sel; une pincée MSG; une pincée poivre blanc; 2 tranches gingembre; 2 ciboules

Une soupe préparée en faisant revenir des morceaux de poulet avec de la seiche, puis mijotée avec de l'eau froide à feu doux pendant trois heures.

3 h 30 min

Facile

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Ingrédients

poulet entier (coupé en morceaux) 1200 g

seiche (trempée, tendons et peau retirés, coupée en morceaux) 250 g

vin de Shaoxing 1,5 cuillère à café

sel 1 cuillère à café

MSG une pincée

poivre blanc une pincée

gingembre 2 tranches

ciboules 2

Instructions

Étape 1

Nettoyez le poulet entier et coupez-le en morceaux. Faites tremper la seiche, retirez les tendons et la peau, puis coupez-la en morceaux.

Étape 2

Faites chauffer de l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle soit chaude, ajoutez le poulet avec le vin de Shaoxing, le gingembre et les ciboules, puis faites revenir brièvement (cela rend le bouillon blanc et parfumé tout en éliminant toute odeur de poisson).

Étape 3

Placez le poulet dans une cocotte (ou une marmite en terre), ajoutez la seiche et une quantité suffisante d'eau froide, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 heures. Assaisonnez avec du sel, du MSG et du poivre blanc selon votre goût.