Hähnchen mit Tintenfisch geschmort

Name: Hähnchen mit Tintenfisch geschmort
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 30 min
Ingredients: 1200 g ganzes Hähnchen (in Stücke geschnitten); 250 g Tintenfisch (eingeweicht, Sehnen und Haut entfernt, in Stücke geschnitten); 1.5 tsp Shaoxing-Wein; 1 tsp Salz; a pinch MSG; a pinch weißer Pfeffer; 2 slices Ingwer; 2 Frühlingszwiebeln

Eine Suppe, die durch Anbraten von Hähnchenstücken mit Tintenfisch zubereitet wird und dann drei Stunden lang bei niedriger Hitze mit kaltem Wasser köchelt.

3 Std. 30 Min.

Einfach

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Zutaten

ganzes Hähnchen (in Stücke geschnitten) 1200 g

Tintenfisch (eingeweicht, Sehnen und Haut entfernt, in Stücke geschnitten) 250 g

Shaoxing-Wein 1.5 tsp

Salz 1 tsp

MSG a pinch

weißer Pfeffer a pinch

Ingwer 2 slices

Frühlingszwiebeln 2

Anleitung

Schritt 1

Das ganze Hähnchen waschen und in Stücke schneiden. Den Tintenfisch einweichen, Sehnen und Haut entfernen und in Stücke schneiden.

Schritt 2

Öl in einem Wok erhitzen, bis es heiß ist, das Hähnchen zusammen mit dem Shaoxing-Wein, Ingwer und Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz anbraten (dadurch wird die Brühe weiß und duftend, während ein möglicher Fischgeruch entfernt wird).

Schritt 3

Das Hähnchen in einen Schmortopf (oder Tontopf) geben, den Tintenfisch und eine angemessene Menge kaltes Wasser hinzufügen und bei niedriger Hitze etwa 3 Stunden köcheln lassen. Mit Salz, MSG und weißem Pfeffer abschmecken.