Mort
Un biscuit riche au chocolat noir parsemé de morceaux de chocolat blanc, avec une bouchée consistante et satisfaisante.
Ingrédients
beurre non salé (légèrement ramolli)
1 tasse (2 bâtonnets)
sucre (juste assez)
1 1/4 tasses
farine blanche tout usage
1 1/2 tasses
poudre de cacao de type américain non sucré (tamisée après mesure, si grumeleuse)
1 tasse
pépites de chocolat blanc de qualité supérieure (9 onces)
1 1/2 tasses
bicarbonate de soude
1/2 cuillère à thé
extrait de vanille
2 cuillères à thé
pépites de chocolat semi-sucré (3 onces, facultatif)
1/2 tasse
sel
1/8 cuillère à thé
gros œufs
2
sirop de maïs léger ou foncé
1 cuillère à soupe
Instructions
1
Étape 1
Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser plusieurs plaques à pâtisserie ou les enduire de spray antiadhésif.
2
Étape 2
Dans un grand bol, avec un batteur électrique à vitesse moyenne, battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit très mousseux et lisse.
3
Étape 3
Réduire la vitesse à basse et incorporer la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel en battant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
4
Étape 4
Ajouter les œufs, le sirop de maïs et la vanille, et battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et bien homogène.
5
Étape 5
Incorporer la farine en battant ou en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
6
Étape 6
Incorporer les pépites de chocolat blanc et semi-sucré, si utilisées, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
7
Étape 7
À l'aide d'une cuillère à glace ou de cuillères, déposer la pâte en généreuses portions de la taille d'une balle de golf, en les espaçant d'environ 2 3/4 pouces.
8
Étape 8
Cuire les biscuits, une plaque à la fois, au milieu du four pendant 9 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les centres soient presque fermes au toucher; faire très attention à ne pas trop cuire.
9
Étape 9
Retourner la plaque de l'avant vers l'arrière à mi-cuisson pour assurer un brunissement uniforme.
10
Étape 10
Transférer la plaque sur une grille et laisser reposer jusqu'à ce que les biscuits raffermissent légèrement, 2 à 3 minutes. À l'aide d'une spatule, transférer les biscuits sur des grilles. Laisser refroidir complètement.
11
Étape 11
Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours ou congeler jusqu'à 1 mois.
