Glaçage pour beignets
Un glaçage de beignet enrichi à la gélatine qui conserve sa finition humide et brillante.
Ingrédients
gélatine
3 g
eau (pour ramollir la gélatine et chauffer)
200 g
sirop de maïs
50 g
extrait de vanille (environ 1,5 cuillère à café)
6 g
sucre glace
1000 g
Instructions
1
Ramollir la gélatine
Ramollir la gélatine dans l'eau.
2
Chauffer pour dissoudre
Chauffer l'eau jusqu'à ce que la gélatine se dissolve.
3
Mélanger
Ajouter les ingrédients restants et mélanger jusqu'à consistance lisse.
4
Utiliser
Tremper les beignets dans le glaçage chaud, réchauffer le glaçage si nécessaire.
