Double
Un chocolat chaud riche à base de poudre d'espresso et de chocolat à pâtisser, garni de crème fouettée.
Ingrédients
crème à fouetter (crème entière)
1 tasse
cassonade tassée
1 cuillère à soupe
café espresso instantané (sec)
1 cuillère à café
lait
1 demi-gallon (8 tasses)
cacao à pâtisserie
1/2 tasse
cassonade tassée
1/3 tasse
café espresso instantané (sec)
2 cuillères à soupe
chocolat de pâtisserie sucré (coupé)
4 oz
bâtons de cannelle
8
Instructions
1
Étape 1
Dans un petit bol réfrigéré, battre la crème à fouetter, 1 cuillère à soupe de cassonade et 1 cuillère à café de café espresso avec un batteur électrique à vitesse élevée jusqu'à formation de pics fermes. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
2
Étape 2
Mélanger le lait, le cacao, 1/3 de tasse de cassonade et 2 cuillères à soupe de café espresso dans une casserole de 3 pintes. Chauffer à feu moyen, en remuant occasionnellement, juste jusqu'à frémissement (ne pas faire bouillir).
3
Étape 3
Incorporer le chocolat jusqu'à ce qu'il soit fondu. Verser le mélange dans des tasses ou des mugs. Garnir chacun de crème fouettée. Décorer avec des bâtons de cannelle pour remuer.
